La celebración que más identifica a este municipio de Soutomaior es la Fiesta de la Ostra, que se celebra en la parroquia de Arcade el primer fin de semana del mes de abril. En esta se pueden degustar los sabrosos moluscos que se crían en los márgenes de la ría de Vigo. El fitoplancton del fondo marino es un factor muy importante a la hora de dotarlos de un sabor delicioso que los hace inconfundibles, siendo muy nutritivos por su riqueza en sales minerales y vitaminas.
La ostra de Arcade es sin duda, la más cotizada del mercado y la vanguardista en comercializarse y exportarse fuera de Galicia. Es la variedad “ostrea edulis” y se reconoce por un sabor ligado a las aguas en las que se cría, la desembocadura del río Verdugo. Si bien se recomienda su consumo en todos los meses, la mejor temporada para saborearla es abril.
Festa da ostra de Arcade
Fecha se celebra la primera semana de Abril
Ubicación Arcade/Pontevedra
Observaciones: para consumo propio..
Se tienen que comprar siempre cerradas, ya que es un indicativo de su frescura. Una vez adquiridas conviene colocarlas con la parte de la concha cóncava apoyada en la bandeja o recipiente hasta el momento de abrirlas para que no pierdan agua. Es conveniente, además, rodearlas con un trapo húmedo y mantenerlas en una temperatura entre 2 y 8 grados, por ejemplo, en el cajón de las verduras del frigorífico. El interior de la ostra debe estar cubierto de agua y es conveniente descartar las que estén secas.
En el momento de consumirlas hay que abrirlas con un cuchillo especial corto y ancho.
Se recomienda abrirlas por el lateral y aunque los expertos recomiendan comerlas crudas para que no pierdan sabor, es habitual echarles unas gotas de limón.